您對(duì)食品安全問(wèn)題最大的擔(dān)憂是什么？您購(gòu)買食品時(shí)經(jīng)常選擇大型商超還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店？如今，消費(fèi)者對(duì)飲食的要求已不再滿足于“吃得飽、吃得好”的“低層次”需求，開(kāi)始講究“吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得安全、吃得健康”的“高層次”需求。但由于食品產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，從“農(nóng)田”到“餐桌”面臨各種不安全因素侵?jǐn)_。記者昨日獲悉，西安市統(tǒng)計(jì)局就此開(kāi)展了“食品消費(fèi)安全感”的民意調(diào)查，五成以上被訪者認(rèn)可今年食品安全狀況好轉(zhuǎn)，市民最放心的是米、面，肉制品、方便食品和嬰幼兒食品等放心程度較低。
    養(yǎng)生專家為喝上安全蜂蜜親自收購(gòu)
    提及健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全食品，從醫(yī)40多年如今退休仍發(fā)揮余熱的養(yǎng)生專家王秦發(fā)向記者講述了自己曾遭遇食品安全問(wèn)題的一幕。“一次我在一家便利店買了一瓶蜂蜜，懷疑摻假，便自己花錢做了檢驗(yàn)，結(jié)果就是假的。”他說(shuō)，出于社會(huì)責(zé)任心，便決定每次出游進(jìn)山，都會(huì)收購(gòu)一些蜂蜜帶回來(lái)，久而久之，身邊的親朋好友、左鄰右舍都委托他幫忙捎帶。“最后因?yàn)樾枨罅坎粩嘣黾樱阏伊艘患矣匈Y質(zhì)的企業(yè)，由企業(yè)灌裝好再發(fā)運(yùn)回來(lái)，這樣也杜絕了衛(wèi)生隱患。”王秦發(fā)說(shuō)，最近幾年，一方面政府對(duì)食品安全問(wèn)題抓得緊，另一方面，市民對(duì)食品安全自我保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)，使一些“問(wèn)題”食品難于找到市場(chǎng)，說(shuō)明西安市食品消費(fèi)安全狀況總體較好。
    王秦發(fā)的感觸從調(diào)查結(jié)果也得到了驗(yàn)證，食品安全消費(fèi)環(huán)境的改善得到近八成市民認(rèn)可。從沒(méi)遇到食品安全問(wèn)題的被訪者其食品消費(fèi)安全感最高，偶爾遇到的次之，經(jīng)常遇到的最低。而有11.2%的被訪者認(rèn)為今年食品安全狀況與上年相比“明顯改善”。
    市民對(duì)嬰幼兒食品放心程度最低
    那么，日常生活中，居民餐桌上最放心的有哪些品種？什么食品“危險(xiǎn)系數(shù)”高？從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，市場(chǎng)占有率高的食品、銷售規(guī)模大的，市民放心程度較高。面對(duì)種類繁多的食品，市民對(duì)米、面最放心，放心程度達(dá)九成以上（91.7%）；其次是食用油、禽蛋和蔬菜水果；奶及奶制品、水產(chǎn)品、酒水飲料和肉放心程度列第三；肉制品、方便食品和嬰幼兒食品等放心程度較低，在五成以下。其中，“嬰幼兒食品”最低，為43.2%。
    購(gòu)買食品，市民最放心大型超市和購(gòu)物中心，對(duì)小賣部和小作坊、小攤販放心程度最低。中高檔餐廳是市民就餐最放心的消費(fèi)場(chǎng)所，而小餐館、小餐飲和夜市及路邊小吃放心程度最低。
    市民最擔(dān)心飼料中濫用抗生素瘦肉精
    市民對(duì)食品安全問(wèn)題最大的擔(dān)憂有哪些？居住在建國(guó)路東四道巷的市民李慧榮說(shuō)，孩子在學(xué)校附近隔三差五買雞柳、鐵板魷魚(yú)、烤面筋等小吃是她最大的擔(dān)心，但每次攤販處飄散的清香味道確實(shí)誘人。“孩子已經(jīng)上初一了，總不能一日三餐都監(jiān)督呀，零花錢是自己支配，再說(shuō)孩子對(duì)零食的安全意識(shí)相對(duì)薄弱，真的不大放心！”李慧榮說(shuō)。
    可見(jiàn)，食品安全監(jiān)管面臨的任務(wù)還比較繁重，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民不僅對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈中種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的安全問(wèn)題擔(dān)憂，而且對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)等的擔(dān)心程度也非常高。使用不安全材料，出售病死豬肉，違規(guī)使用添加物，飼料中濫用抗生素、瘦肉精、激素，假冒偽劣，農(nóng)藥殘留物，過(guò)期變質(zhì)食品，食用轉(zhuǎn)基因原料等是市民最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題。
    建議建立公眾參與補(bǔ)償機(jī)制
    統(tǒng)計(jì)部門的工作人員認(rèn)為，需要從建立完善的參與機(jī)制做起。“現(xiàn)實(shí)生活中，特別是在面對(duì)違規(guī)生產(chǎn)或銷售不安全食品的單位時(shí)，消費(fèi)者都會(huì)就是否舉報(bào)權(quán)衡利益，只要感覺(jué)得不償失，消費(fèi)者一般情況下都會(huì)放棄對(duì)違規(guī)者的舉報(bào)。因此，建立一個(gè)鼓勵(lì)公眾參與的補(bǔ)償機(jī)制是非常重要的”。統(tǒng)計(jì)部門建議，建立消費(fèi)者舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)管；建立一系列相關(guān)制度，強(qiáng)化對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)。比如：舉報(bào)受理單位要對(duì)舉報(bào)人的個(gè)人信息嚴(yán)格保密，違反者將依法追求法律責(zé)任，并對(duì)舉報(bào)人因此而遭受的損害承擔(dān)連帶民事賠償責(zé)任等。同時(shí)，妥善處理居民投訴舉報(bào)，及時(shí)反饋和公布處理結(jié)果，鼓勵(lì)居民參與食品安全監(jiān)督。