一、粉碎細(xì)度

 

　　不同的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，對粉碎細(xì)度要求不同。水產(chǎn)動物由于胃、腸道短，食糜在腸道里時(shí)間也短，對細(xì)度要求較畜禽動物高。但整體而言，肉食性魚類要求比雜食性魚類要細(xì)，雜食性魚類比草食性魚類要求細(xì)。比如，草魚的消化道明顯長，過細(xì)的顆粒，反而不能激發(fā)其胃、腸道的蠕動功能，以維持其腸胃的健壯性。膨化海水魚料的細(xì)度，一般不低于92%過80目篩；蝦料的細(xì)度，一般不低于92%過80目篩；膨化羅非魚料的細(xì)度，一般不低于60%過80目篩；膨化草魚料的細(xì)度，一般不低于50%過60目篩。

 

　　二、調(diào)質(zhì)程度

 

　　調(diào)質(zhì)是飼料物料在水、熱條件下的綜合處理過程。調(diào)質(zhì)不僅有物理變化，也有化學(xué)變化。最早的調(diào)質(zhì)主要是為了方便制粒，及動物采食營養(yǎng)衛(wèi)生要求。這幾年，隨著我國飼料生產(chǎn)工藝設(shè)備的不斷改進(jìn)，加之，市場上部分廠家的過度宣傳，整個(gè)市場對耐水性要求，開始不理性了。那，是不是料的調(diào)質(zhì)程度越高越好呢？我們就要綜合看看，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種及調(diào)質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)了。調(diào)質(zhì)很重要的一個(gè)作用是使淀粉糊化。但，同時(shí)高溫及高強(qiáng)度擠壓條件下，又使得部分熱敏性高的營養(yǎng)成份受到嚴(yán)重破壞，甚至蛋白和脂肪的變性。筆者認(rèn)為，就拿蝦料來說，一般顆料蝦料30-35分鐘，軟化透心，3個(gè)小時(shí)內(nèi)，不潰散就可以了。但是，部分蝦飼料一個(gè)小時(shí)內(nèi)，仍不軟化透心。如果，不是外加粘結(jié)劑（對運(yùn)動腸胃不利），那就是通過較長時(shí)間的調(diào)質(zhì)、擠壓來達(dá)成（包括前調(diào)質(zhì)，也就是保質(zhì)器、制粒調(diào)質(zhì)及后熟化三個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到）。那，我們普通養(yǎng)殖戶要如何才能判斷調(diào)質(zhì)時(shí)間的長短？很簡單，相同品種飼料，我們可以通過比較飼料泡水時(shí)，軟化、透心時(shí)間的長短，來大致判斷調(diào)質(zhì)程度。

 

　　三、油脂添加

 

　　目前，水產(chǎn)飼料油脂添加，主要分成混合機(jī)內(nèi)添加及外噴涂兩部分。由于，混合機(jī)內(nèi)添加還要經(jīng)過后段的高溫調(diào)質(zhì)和擠壓膨化，一般是高飽和脂肪酸油脂（如豆油、大豆磷脂油等）選擇內(nèi)添加。而將含大量不飽和脂肪酸的油脂（海魚油、烏賊油等）選擇外噴涂。主要是因?yàn)?，不飽和脂肪酸?jīng)過高溫時(shí)，易分解、氧化、酸敗，同時(shí)，產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)。其次，由于工藝設(shè)計(jì)的不同，外噴涂也分兩種，俗稱冷噴和熱噴。熱噴因?yàn)槭窃诹虾娓珊笪蠢鋮s前進(jìn)行，會對油脂造成一定影響，現(xiàn)在新設(shè)計(jì)的工藝已經(jīng)很少采用了。另外，冷噴又分為常壓噴涂和真空噴涂。一般脂肪添加量少于4%以內(nèi)，常壓噴涂即可。真空噴涂主要是針對低膨化度的沉水料。為了加強(qiáng)料的油脂吸收力，同時(shí)，油脂添加也更均勻、更準(zhǔn)確。