首先要選好架子牛。安徽省農(nóng)科院畜牧所賈玉堂研究員告訴牛羊網(wǎng)，養(yǎng)牛戶在品種上要選擇以優(yōu)良肉用品種如夏洛來、西門塔爾、利木贊等與當(dāng)?shù)攸S牛的雜交種最好；在性別上要選購(gòu)未去勢(shì)的公牛，年齡在1～2.5歲，體重在300～400公斤，身體健康無病，體型發(fā)育良好為宜。

     對(duì)剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養(yǎng)，并在進(jìn)入舍飼育肥前進(jìn)行一次全面驅(qū)蟲。另外，剛?cè)肷岬呐Ｓ捎诃h(huán)境變化、運(yùn)輸、驚嚇等原因，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料，在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。

      架子牛育肥可分為三個(gè)階段，即育肥前期（適應(yīng)期）、育肥中期（育肥過渡期）和育肥后期 （突擊催肥期）。育肥前期大約需15天左右。主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料，并結(jié)合本地實(shí)際加喂精飼料。育肥中期通常為30天左右。飼喂過程中要注意合理搭配粗飼料。育肥后期大約需45天左右。日糧應(yīng)以精料為主，精料的用量可占到整個(gè)日糧總量的70%～80%，并供給高能量（60%～70%），低蛋白飼料（10%～20%）。

      粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后將玉米面與各種添加劑混拌均勻喂飽為止。每日飲水1～2次，如有條件最好用溫水飲牛，也可飲深井水。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內(nèi)預(yù)溫。禁止用發(fā)霉變質(zhì)草料喂牛，以防發(fā)病。