雛雞不能自己調(diào)節(jié)體溫，所以需要給它們提供溫暖舒適的環(huán)境，第一天的雛雞需要的環(huán)境溫度在32℃左右，隨著雞群的生長(zhǎng)，舒適區(qū)的溫度范圍逐漸變寬，且逐漸下降，到出欄時(shí)最舒適的溫度在22℃左右的范圍內(nèi)。這就告訴我們，在雞群生長(zhǎng)的早期，我們主要關(guān)注的是要維持雞生長(zhǎng)在非常溫暖舒適的環(huán)境里。在冬天里飼養(yǎng)肉雞，需要給雞群提供大量的熱量。我們通風(fēng)的目的是將雞舍的溫度維持在雞群感到舒適的范圍內(nèi)——不太熱，也不太冷，貫通整個(gè)雞群的生長(zhǎng)過(guò)程。要做到這點(diǎn)，我們需要知道雞、溫度和濕度之間是怎樣相互影響的。
雞將飼料和水轉(zhuǎn)化成能量，用于器官和肌肉的活動(dòng)、維持體溫和增重。但它們不是100%高效的機(jī)器，它們會(huì)產(chǎn)生多余的水分(糞便和呼吸中)和熱量。
一個(gè)經(jīng)驗(yàn)是，每公斤體重的雞能產(chǎn)生0.003千瓦時(shí)(11BTU)的多余熱量，雞群越大，產(chǎn)生的多余的熱量就越多。如20000只2公斤雞，它們將產(chǎn)生120千瓦時(shí)的熱量，相當(dāng)于2~3臺(tái)熱風(fēng)爐不停燃燒產(chǎn)生的熱量。水分的產(chǎn)生也隨著雞齡的變化而變化。還是上一群雞，在一定溫度下，每天可產(chǎn)生3786升水。在其他條件相同的情況下，舍內(nèi)的溫度和濕度會(huì)隨著雞群的長(zhǎng)大而上升。
很小的雞，在涼爽的氣候里，我們要給雞群加熱，在逐漸長(zhǎng)大的過(guò)程中，雞群會(huì)通過(guò)自身的產(chǎn)熱來(lái)維持自身的體溫和舍溫，當(dāng)雞長(zhǎng)到更大時(shí)，尤其在溫暖的氣候里，產(chǎn)生的多余熱量可通過(guò)通風(fēng)排出到舍外，將雞舍的溫度維持在理想狀態(tài)下。
溫度和濕度共同決定雞群的舒適程度，為簡(jiǎn)便起見(jiàn)，下面我們首先看看溫度，然后是濕度對(duì)雞群的影響，然后解釋它們相互作用對(duì)雞群產(chǎn)生的影響。
雞群靠與空氣接觸通過(guò)熱交換來(lái)散熱，也就是說(shuō)，雞體與空氣接觸時(shí)將產(chǎn)生的熱傳導(dǎo)到環(huán)境中。雞沒(méi)有汗腺，不能用出汗和汗液的蒸發(fā)來(lái)降低體溫，它們只能通過(guò)呼吸和喘氣來(lái)散熱，它們主要依靠身體與空氣的直接接觸進(jìn)行傳導(dǎo)降溫。如果你看到雞舉起翅膀，它們不是想飛，而是感到太熱，讓更多的身體暴露在空氣里，取得散熱的效果。
對(duì)于全羽雞來(lái)說(shuō)，要感到舒適的話，雞舍內(nèi)環(huán)境的溫度要低于雞體的溫度，通常在6℃以上，隨著雞舍的溫度逐漸升高，雞的散熱能力逐漸降低，雞體內(nèi)溫度開(kāi)始上升，雞群采食量開(kāi)始減少或停止，如果這種狀況繼續(xù)下去，雞就開(kāi)始死亡。
在大多是情況下，雞群產(chǎn)熱后，靠風(fēng)機(jī)吸入舍內(nèi)的涼爽空氣，排出舍內(nèi)過(guò)多的熱量，雞舍溫度不會(huì)升得太高。雞群主要通過(guò)熱交換將多余的熱排到周?chē)目諝庵?，使周?chē)諝獾臏囟壬?。熱空氣被置換的越快，散失的熱就越多。在大多數(shù)雞舍，當(dāng)舍外溫度低于27℃，通風(fēng)系統(tǒng)開(kāi)始啟動(dòng)，舍內(nèi)的暖空氣被適當(dāng)抽出，維持雞群生長(zhǎng)在舒適的溫度范圍。
通風(fēng)除了簡(jiǎn)單地交換舍內(nèi)空氣外，通過(guò)雞群上方的風(fēng)還能幫助雞群抵御高溫，移動(dòng)的空氣產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，給雞群創(chuàng)造一個(gè)較低的體感溫度。如雞舍內(nèi)的空氣溫度是32℃(一定的濕度)，舍內(nèi)風(fēng)速在2.5米/秒，對(duì)于全羽雞而言，好像生長(zhǎng)在27℃的環(huán)境里，這種影響對(duì)小雞更大，會(huì)造成冷應(yīng)激?？v向通風(fēng)能創(chuàng)造最大的風(fēng)冷降溫效應(yīng)，在大多數(shù)非隧道雞舍，攪拌風(fēng)機(jī)和循環(huán)風(fēng)機(jī)也起到相同的作用。
在非常炎熱的氣候里，將水蒸發(fā)到空氣中可以起到降溫的作用，非常細(xì)的水滴被噴到空氣中，或空氣通過(guò)濕簾時(shí)水被蒸發(fā)，空氣的溫度就會(huì)下降。蒸汽制冷取決于風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)在雞舍內(nèi)形成的風(fēng)速，當(dāng)濕度不太高時(shí)效果最好。
如果晚上的溫度低于白天的溫度，且這個(gè)差值不小于14℃時(shí)，白天，雞群能忍受更高的溫度，這是因?yàn)樵跊鏊囊归g，雞群能更好地釋放掉白天集聚在體內(nèi)多余熱量，夜間運(yùn)轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)帶來(lái)的風(fēng)速有助于降低雞群的體感溫度，雞群有一個(gè)新的明天，有利于維持生產(chǎn)成績(jī)，降低死亡率。
雞群通過(guò)呼吸也會(huì)排出一些體熱，這就是為什么雞在感到熱時(shí)就開(kāi)始喘息。這就像一個(gè)備用的降溫系統(tǒng)，當(dāng)溫度在30℃左右時(shí)開(kāi)始啟動(dòng)。為了達(dá)到最大蒸發(fā)降溫效果，雞會(huì)讓空氣通過(guò)濕潤(rùn)的氣管表面和肺組織，蒸發(fā)掉更多的水分，達(dá)到更多地降溫的目的;當(dāng)空氣濕度相對(duì)較低時(shí)，降溫效果最好;當(dāng)濕度增高時(shí)，蒸發(fā)制冷效果變差甚至喪失。
一個(gè)老經(jīng)驗(yàn)，在一個(gè)靜止的雞舍內(nèi)，溫度在27℃或更高，溫度和濕度相加，達(dá)到107或更高，雞群就不能很好地散發(fā)體內(nèi)多余的熱量。溫度加濕度給出了一個(gè)熱應(yīng)激指數(shù)，如，空氣溫度是30℃，濕度在70%，(30+70=100)，雞群感覺(jué)不錯(cuò)，但如果相對(duì)濕度達(dá)到80%(80+30=110>107)，因?yàn)楦邷兀u飼料轉(zhuǎn)化率降低，注意，這條經(jīng)驗(yàn)只適應(yīng)與靜止的環(huán)境，傳統(tǒng)的側(cè)墻通風(fēng)，或寒冷氣候的機(jī)械通風(fēng)，沒(méi)有風(fēng)速。不適用于縱向通風(fēng)，因?yàn)橛酗L(fēng)冷效應(yīng)。
在寒冷的氣候里，使用加熱器時(shí)，雞群代謝和加熱器燃燒都會(huì)增加雞舍內(nèi)空氣的濕度，因?yàn)樗羝潜槿紵螽a(chǎn)物之一，相對(duì)于雞的排放，這只是一小部分，如果通風(fēng)量太小，兩者結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生很高的舍內(nèi)溫度，出現(xiàn)你意想不到的熱應(yīng)激問(wèn)題，如果溫度濕度相加達(dá)到107以上，太高的水汽會(huì)讓墊料結(jié)塊，產(chǎn)生氨氣。
在溫暖的氣候里，除了在炎熱氣候并連續(xù)幾天大暴雨時(shí)，濕度不是常見(jiàn)問(wèn)題。如，七月的某一天，下著暴雨，溫度達(dá)到32℃，濕度在90%以上，應(yīng)該開(kāi)動(dòng)所有縱向風(fēng)機(jī)，達(dá)到最大風(fēng)速。
