粉碎是飼料加工過程中必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是提高畜禽對(duì)飼料消化利用率的一個(gè)有效途徑。其目的和作用：一是提高物料的利用價(jià)值；二是提高飼料產(chǎn)品的加工質(zhì)量。粉碎工藝是飼料加工過程中提高飼料質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，是使飼料得到合理利用的必要手段之一。粉碎粒度的大小應(yīng)根據(jù)原料種類、飼喂動(dòng)物的種類、生長(zhǎng)階段和工藝要求而定，過粗、過細(xì)的粒度都有弊端，不能達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)。筆者根據(jù)多年來在飼料生產(chǎn)企業(yè)從事品管的工作經(jīng)驗(yàn)，從以下幾方面總結(jié)粉碎粒度對(duì)飼料品質(zhì)的影響。
一、影響物料粉碎粒度的主要因素
1. 粉碎機(jī)機(jī)型：機(jī)型不同，其粉碎效果和作用也不相同，飼料用粉碎機(jī)的主要機(jī)型有： ①錘片式粉碎機(jī)，特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、便于維修，具有很好的通用性和較好的適應(yīng)性，安全性好，生產(chǎn)效率高。②對(duì)輥式粉碎機(jī) ，其特點(diǎn)是生產(chǎn)率高、能耗低、粉塵少、粒度均勻、物料粉碎后升溫少，水份損失少。③爪式粉碎機(jī)，成品粒度較細(xì)，可處理較濕和黏度較大的物料而不致堵塞，其粉碎過程也帶有一定的混合功能，是農(nóng)村應(yīng)用較多的一種小型粉碎機(jī)。微粉碎機(jī)和超徽粉碎機(jī)，主要用于預(yù)混料原料粉碎及特種水產(chǎn)飼料的粉碎， 其特點(diǎn)是粉碎物料粒度很細(xì)。
2. 錘片：是粉碎機(jī)的主要易損件，其形狀、尺寸和工作密度、排列方法等對(duì)粉碎機(jī)的產(chǎn)量、電耗及產(chǎn)品質(zhì)量都有影響。
3. 錘片末端線速度：在一定范圍內(nèi)， 錘片末端線速度越大，粉碎機(jī)的生產(chǎn)率越高，單位產(chǎn)品的電耗降低，但速度過快，會(huì)增加粉碎機(jī)的空載功率，振動(dòng)和噪音也會(huì)加大，粉碎效率反而會(huì)下降。
4. 篩片篩孔大小及開孔率：篩片篩孔越大，粉碎物料產(chǎn)量越大，物料顆粒越粗；篩孔相同，開孔率越大，粉碎物料產(chǎn)量越大，物料顆粒越均勻，但開孔率過大，則會(huì)減小篩片強(qiáng)度，縮短其使用壽命。
5. 篩片包角： 篩片包角越大，其篩理面積越大，粉碎效率越高。
6. 錘篩間隙：錘篩間隙是指轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，錘片頂端到篩面內(nèi)表面的距離。它是影響粉碎效率的重要因素，過大、過小都會(huì)增加電耗，降低粉碎效率，使粉碎物料顆粒大小不均勻。
7. 粉碎室的結(jié)構(gòu)及齒板的安裝：它們都能有效地破壞物料環(huán)流層，提高錘片對(duì)物料的有效打擊次數(shù)，從而提高粉碎效率。
8. 排料方式：排料裝置應(yīng)能及時(shí)將粉碎好的物料排出并輸送走。目前通常采用的排料方式有三種：自重落料、氣力輸送和機(jī)械輸送加吸風(fēng)，其效果以機(jī)械輸送加吸風(fēng)方式為最佳，這也是目前大型粉碎機(jī)采用的主要排料方式。
二、 粉碎粒度對(duì)飼料利用率的影響
有些原料，特別是原糧類原料，如玉米、小麥、稻谷、大豆等，都有堅(jiān)硬而致密的種皮，直接飼喂，消化液很難浸人其內(nèi)部，物料粉碎后，撕裂了谷物的種皮，內(nèi)部養(yǎng)分暴露出來，使物料具有更大的表面積，便于畜禽的消化液更好地浸潤(rùn)，提高畜禽對(duì)飼料的消化率。據(jù)資料介紹，直徑為 0.85～0.95mm 的谷物粉粒比直徑為 1.7～1.8mm 的谷物粉粒飼喂仔豬，其消化率提高 3%～5%。同時(shí)，物料經(jīng)過粉碎，改善了畜禽的適口性，且減少了動(dòng)物采食時(shí)因咀嚼而造成的采集時(shí)間延長(zhǎng)，影響動(dòng)物體息和消化吸收，增加采食能量消耗，從而降低了飼料利用率。當(dāng)然，并非物料粉碎得越細(xì)越好，一般物料粉碎粒度在0.5～2.0mm 為宜，因畜禽品種、飼養(yǎng)階段及原料種類不同而有差異。因?yàn)榉勰┻^細(xì)，會(huì)使畜禽的適口性變差，使物料粘在畜禽的中腔中而不便吞咽。同時(shí)，過細(xì)的粉末容易引起畜禽胃潰瘍。而且，因?yàn)榉鄣眠^細(xì)，會(huì)增加飼料加工電耗． 降低產(chǎn)量，增大粉碎機(jī)及其錘片、篩片等配件的磨損， 降低它們的使用壽命。
三、粉碎粒度對(duì)飼料混合均勻度的影響
物料的粉碎粒度大小影響飼料的混合均勻度。筆者根據(jù)測(cè)試與試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)混合物料的平均粒徑越小，顆粒大小越均勻，其混合速度越慢，而混合所能達(dá)到的混合均勻度則越高，且在其后的輸送、貯存過程中越不容易產(chǎn)生分級(jí)現(xiàn)象。相反，幾種粒徑相差越大的物料混合時(shí)，則混合所能達(dá)到的均勻度就差。因此，從混合工藝來講，要求飼料各種原料的粉碎粒徑較小且相近，以達(dá)到良好的混合效果，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
四、粉碎粒度對(duì)制粒的影響
物料的粉碎粒度對(duì)制粒工序、顆粒質(zhì)量等都有較大的影響，同一種物料的粒徑及粒度組成不同，制出的顆粒質(zhì)量也會(huì)不同，谷類物料粉得越細(xì)，其淀粉顆粒經(jīng)蒸汽調(diào)制后，能較充分地得到糊化，且水份含量較均勻。同時(shí)，細(xì)的物料可減少壓模的磨損，可制出更光滑且無裂紋的顆粒，其顆粒結(jié)構(gòu)緊湊，粉化率低，但過細(xì)的粉碎會(huì)增加粉碎電耗，減少粉碎機(jī)產(chǎn)量，使粉碎物料溫度升高，這類物料容易在倉(cāng)中結(jié)拱等。筆者經(jīng)過測(cè)試、試驗(yàn)，待制粒物料最大顆粒粒徑不大于環(huán)?？讖降?/2，粒徑 1mm以上物料所占比例不大于 20%，可制得較為理想的顆粒，且可有效避免因粉得過細(xì)而帶來的負(fù)面影響。
