配合飼料生產(chǎn)技術(shù)精細化管理任重道遠

　　——配合飼料技術(shù)成本關(guān)鍵要素淺析

　　近兩年來，畜禽產(chǎn)品的持續(xù)高價格給飼料行業(yè)帶來了前所未有的大好形勢，大宗飼料、添加劑原料驚人的價格多變給我們行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)和發(fā)展機遇!飼料從業(yè)者面對當前形勢——如何發(fā)展自己!配合飼料生產(chǎn)的精細化管理成了企業(yè)發(fā)展的焦點問題。然而，配合飼料生產(chǎn)技術(shù)如何做到管理的精細化、配方的最優(yōu)化、成本的最低化、生產(chǎn)標準化?以下就制約配合飼料技術(shù)成本的幾個關(guān)鍵問題提出來，供從業(yè)者們討論。

　　1、 要實現(xiàn)飼料配方的最優(yōu)化，動物準確的需要量必須弄清楚

　　——各種動物營養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)庫不準確，配方設(shè)計做到精細化管理任重道遠

　　飼料配方是實現(xiàn)飼料生產(chǎn)科學(xué)化的核心。目前，國內(nèi)飼料企業(yè)普遍采用“最低成本配方技術(shù)”，即以滿足一定生產(chǎn)水平下畜禽的營養(yǎng)需要量為基礎(chǔ)，設(shè)定一定范圍內(nèi)的約束條件，以單位飼料成本最低為目標函數(shù)，應(yīng)用計算機篩選最優(yōu)配方。但是，所謂的配方優(yōu)化主要以成本最低、收益最大為目標。飼料企業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)對的是中國多變的養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境(養(yǎng)豬的集約化程度差別大)、不同生產(chǎn)水平和目標(肉雞有出口分割、內(nèi)銷分割、白條雞、童子雞)、復(fù)雜的動物品種(AA肉仔雞、雜交雞、地方雞)，在這些復(fù)雜的條件下動物的營養(yǎng)需要量應(yīng)該是多少?根據(jù)“最大收益配方模型”設(shè)計的飼料產(chǎn)品是否滿足了動物動態(tài)的需求，滿足程度是多少?如果動物的需要量預(yù)測不準確，如何做到配方、成本的精確計算，配合飼料生產(chǎn)技術(shù)管理的精細化從何談起。

　　2、 要實現(xiàn)飼料成本的最低化，每種飼料準確的營養(yǎng)價值必須弄清楚

　　——各種飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫不準確，原料選用做到精細化管還有距離

　　我國的飼料工業(yè)發(fā)展是基于國家糧食政策的改革，日糧結(jié)構(gòu)是引進的“玉米+豆粕+魚粉+添加劑”模式，常用飼料的營養(yǎng)價值國家進行了多次修訂，但是，數(shù)據(jù)的來源只是幾個大學(xué)、院所專家的資源調(diào)查成果。中國如此之大，資源如此之廣、利用方式各異。目前國外豬的能量營養(yǎng)已經(jīng)在普及凈能體系，我們還在用消化能體系，值得思考的是，飼料配方師是否考慮你的消化能數(shù)據(jù)庫來于何處?你要用有效氨基酸設(shè)計配方，誰在給你測定氨基酸利用率?目前專家教授們在發(fā)表高學(xué)術(shù)水平的論文，企業(yè)技術(shù)人員在忙于飼料成本的最低化，誰在做飼料營養(yǎng)價值的評定?不用說非常規(guī)飼料，就是玉米、豆粕的精確營養(yǎng)價值又是如何。 如果不根據(jù)我國飼料資源實際，弄清楚每一種飼料的飼用價值，要實現(xiàn)飼料成本的最低化，配合飼料生產(chǎn)技術(shù)管理的精細化又從何談起。

　　3、 要實現(xiàn)飼料產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化，飼料添加劑使用的準確性必須弄清楚

　　——各種添加劑的功效如何可加不清楚，添加劑使用做到精細化管理有待努力

　　微量元素、氨基酸、維生素都是營養(yǎng)物質(zhì)，同時，他們還有特殊的生物活性功能，促生長、促消化、抗病、防病、抗應(yīng)激均有顯著效果。反之，環(huán)境、疾病、生產(chǎn)水平等都會改變它們的需要量。目前，各種添加劑使用效果的評判都是來自于期刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)中的信息或數(shù)字，很多添加劑產(chǎn)品的標識的功效僅僅來源于一篇博士論文、一個實驗報告，甚至來自于一個國外的產(chǎn)品說明書。眾多資料顯示，幾乎每一種添加劑的使用都說明可以提高：飼料效率 5～20%;生產(chǎn)水平5～20%;成活率2～10%，如果配合飼料中使用了10種添加劑，是不是可以提高：飼料效率50～200%，生產(chǎn)水平50～200%，成活率， 20～100%?添加劑的功效的可加性到底是多少?企業(yè)不親自弄清飼料添加劑使用的準確功效，飼料產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化，配合飼料生產(chǎn)技術(shù)管理的精細化又從何談起。

　　4、 要實現(xiàn)飼料產(chǎn)品質(zhì)量標準化，飼料加工對營養(yǎng)價值的影響必須弄清楚

　　——加工對飼料營養(yǎng)價值和添加劑功效作用不清楚，飼料加工精細化管理又還有差距

　　飼料加工的目的是什么?是為了工業(yè)化的大生產(chǎn)?是為了飼料企業(yè)的利潤?真正的目的應(yīng)該是保證飼料養(yǎng)分和有效成分對動物的均衡供應(yīng)，飼料營養(yǎng)價值的改變。比如：很多研究證明，與粉料相比，制?？梢允关i對玉米-豆粕型日糧的干物質(zhì)消化率提高1～2.5%，維生素K損失活性24～46%。加工的每一個環(huán)節(jié)都可以改變營養(yǎng)物質(zhì)利用率和添加劑功效，有正效應(yīng)，也有負效應(yīng)。能量、氨基酸等利用率能提高多少?維生素、酶等各種添加劑的功效能影響多少?不同工藝條件有何不同影響?加工對飼料利用率的提高是有可加性的，如果通過工藝能使能量、蛋白質(zhì)提高1%，就可以節(jié)約1%飼料資源，因此，改變飼料加工工藝既開源又開源節(jié)流。不明確飼料加工的目的，不弄清飼料加工對飼料營養(yǎng)價值和添加劑功效的影響，配合飼料產(chǎn)品標準化，生產(chǎn)技術(shù)管理的精細化又從何談起。

　　5、 加強自主研發(fā)的意識，促進企業(yè)間的合作與交流，走自主研發(fā)的路子

　　——逐步實現(xiàn)配方的最優(yōu)化、成本的最低化、生產(chǎn)標準化、配合飼料生產(chǎn)技術(shù)管理精細化。

　　目前山東飼料行業(yè)中小企業(yè)多，大企業(yè)少，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)更是少有。大多數(shù)飼料企業(yè)研究條件和研發(fā)人員缺乏，企業(yè)都難以進行自主創(chuàng)新。但是，企業(yè)缺乏自主研發(fā)的意識是關(guān)鍵，多數(shù)企業(yè)認為研究是國家、專家的事情 ，企業(yè)都在等待成果的轉(zhuǎn)化。然而，仔細考慮，在眾多的同行專家中有多少在為企業(yè)研發(fā)?每年專家們鑒定的成果很多很多，有幾個能轉(zhuǎn)化到我們企業(yè)使飼料成本降低，飼料利用率提高?因此，飼料企業(yè)技術(shù)成本的降低應(yīng)該出自于企業(yè)本身對科研費用的投入，可以設(shè)想，如果將銷售收入的1%(應(yīng)該是招待費的比例)納入研發(fā)計劃經(jīng)費將會如何?走自主研發(fā)的路子，才能做到配方的最優(yōu)化、成本的最低化、生產(chǎn)標準化，實現(xiàn)配合飼料生產(chǎn)技術(shù)管理精細化。

　　楊在賓

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院